fagioli azuki verdi

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fagioli azuki verdi

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I fagioli azuki contengono molti minerali e oligoelementi, in particolare potassio, molibdeno e zinco. Sono ricchi di fibre e di proteine e sono, al contrario, poveri di grassi. Vantano un buon contenuto di acido folico e vitamine B1, B2, B3 e B6.

Le principali proprietà dei fagioli azuki sono correlate alla loro ricchezza di oligominerali, in particolare di molibdeno. Basti pensare che 25 grammi di fagioli azuki apportano all’organismo tutto il molibdeno di cui abbiamo bisogno nell’arco della giornata. Questo oligoelemento è fondamentale per la formazione di uno dei principali enzimi del fegato, il solfito ossidasi.

I fagioli azuki hanno proprietà depurative e sono dunque un toccasana per i reni. Sono più digeribili di altri legumi e contengono isoflavoni, fitoestrogeni in grado si preservare la salute di ossa, cervello e sistema immunitario.

Sono ottimi per tutti ma, grazie alle loro qualità nutrizionali, acquistano una valenza particolare per chi non mangia carne.

 

Calorie e valori nutrizionali dei fagioli azuki

100 g di fagioli azuki contengono 270 kcal.

Inoltre, per ogni 100 g di questo prodotto, abbiamo:

  • Acqua 12.7 g
  • Proteine 19.9 g
  • Lipidi 0.5 g
  • Colesterolo 0.0 mg
  • Carboidrati 50.1 g
  • Zuccheri 1.0 g
  • Fibra alimentare 11.1g
  • Sodio 5.mg
  • Potassio 1220 mg
  • Ferro 4.2 mg
  • Calcio 84.0 mg
  • Fosforo 380.0 mg
  • Tiamina 0.45 mg
  • Riboflavina 0.22 mg
  • Niacina 2.60 mg
  • Vitamina A 2.0 µg
  • Vitamina C 2.0 mg
  • Vitamina E 3.0 mg

 

Fagioli azuki, alleati di

Reni, ossa, cervello, sistema immunitario, fegato.

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